Takové nezdravé chyby jsou tak nezdravé

Vaříme zdravě není to vůbec těžké, s malou praxí a snaží se všechno uspět. Nové recepty přinášejí do kuchyně odrůdu a pokud chcete jíst zdravě, musíte vařit pro sebe. Samozřejmě, že se věci mohou pokazit, ale s několika triky se můžeme vyhnout ztrátě cenných živin nebo zbytečně s použitím tuku.

Vaření zeleniny a brambor zdravé

Brambory by měly být co nejdéle parní s malou vodou. To uchovává cenné suroviny. Malé vařené brambory ztrácejí téměř všechny živiny ve vodě. Totéž platí pro zdravé vaření zeleniny. Dokonce i zelenina by měla být jemně pára nebo pára dostat vitamíny a Co. Zpravidla se zelenina vaří, jakmile změní barvu.

Pečeme s nízkým obsahem tuku

Při pražení doporučuje mnoho odborníků gril na maso, ryby a klobásy. Tím je zajištěn oblíbený vzhled grilu a vyžaduje jen málo tuku. Panva z nerezavějící oceli na druhé straně potřebuje spoustu tuku, takže se maso nesmí držet v pánvi. V normálně potažených pánvích potřebujete také méně tuku, ale výsledek pečení je často podobný páření nebo vaření. Pokud je maso nebo ryba správně vypálená, obvykle se rozpustí karamelizací.

Salát řádně umyjte

Před krájením by spotřebitelé měli vypít salát. Salát by se neměl umývat pod tekoucí vodou, nýbrž ve stojaté vodě, aby se co nejvíce ztratilo cenné, často ve vodě rozpustné živiny. Zároveň šetří vodu.

Salátový dressing s chutí

Z lekcí fyziky víme, že voda a olej se nespojují. To znamená pro salátový salát nebo vinaigrette? Dříve nebo později se olej a ocot nebo voda opět oddělí. Zde nějaká hořčice pomáhá jako přírodní emulgátor. Vinaigretta by tedy měla sestávat ze tří částí oleje, z části octa a lžičky hořčice. Hořčice také dává silnou chuť. Podobný účinek se vyskytuje i u některých jogurtů.

Online poradenství - naše doporučení

Tito konzultanti jsou v současné době k dispozici pro podrobnou konzultaci v této oblasti a odpovídají na vaše dotazy.

Nebyli nalezeni konzultanti.
0 Komentáře

Váš komentář

Účastnit se diskuse?
Nechte nám svůj komentář!

Zanechat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Povinné položky jsou označeny * zvýrazněny.