Emulgátory jsou sporné

Velké množství potravin bude používat Emulgatoren vyrobeno. Poskytují specifické potraviny, jako je zmrzlina a dezertují svou specifickou konzistenci a prodlužují jejich trvanlivost. Použití emulgátorů bylo dlouho považováno za škodlivé. Výsledky vědy nyní však ukazují, že chronické střevní onemocnění a metabolický syndrom mohou být podporovány požitím emulgátorů.

Studie s myší

Vědci ze Státní univerzity v Gruzii nyní studují účinky emulgátorů. Analyzovali střevní flóru myší, dva typické emulgátory prostřednictvím pitné vody, které se jinak vyskytují ve zmrzlinách a pečiva, majonézách a obvazech. Podávaná koncentrace odpovídá poměru koncentrace emulgátoru zjištěné ve zpracovaných potravinách.

Tyto výsledky byly potom porovnány s kontrolní skupinou myší. Po třech měsících se u myší vyvinul nadměrný počet střevních zánětů pomocí emulgátorů. U lidí, ve srovnání, mnoho lidí trpí střevními záněty, jako je Crohnova nemoc nebo ulcerózní kolitida, jejíž příčina je stále nejasná. Emulgátory v potravinách mohou být proto možným zdrojem nemoci

Nadváha a cukrovka jako výsledek emulgátorů

Navíc emulgátorové myši vykazovaly známky metabolického syndromu: obezitu, vysokou hladinu cukru v krvi, inzulinovou rezistenci a prekurzory diabetu. Od středu 20. Století, stále více lidí trpí metabolickým syndromem a zánětlivým onemocněním střev. Velké využití emulgátorů by mohlo být důvodem k tomu. Je však obtížné prokázat nebo vyloučit možnou škodu některých potravin prostřednictvím současných testovacích metod potravin. U přísad, které způsobují jen velmi malý, ale chronický zánět, se při současných testech neprojeví účinek. Pro lepší výsledky vědci nyní testují vliv jiných emulgátorů přímo na člověka. To dokazuje, že emulgátory jsou ve skutečnosti velmi škodlivé pro lidské zdraví. Emulgátory mohou být vyloučeny, pokud se zdrží konvenčních hotových jídel. Obléky, zákusky, cukry a pečivo by proto měly být spíše vyrobeny samotným. U hotových výrobků doporučujeme pouze organické potraviny.

Online poradenství - naše doporučení

Tito konzultanti jsou v současné době k dispozici pro podrobnou konzultaci v této oblasti a odpovídají na vaše dotazy.

Nebyli nalezeni konzultanti.
0 Komentáře

Váš komentář

Účastnit se diskuse?
Nechte nám svůj komentář!

Zanechat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Povinné položky jsou označeny * zvýrazněny.