Inkompatibility při výživě

Glutamát - příčina mnoha nemocí?

Glutamát zvýrazňující chuť se používá v mnoha jídlech jako koření. To zahrnuje hotová jídla, čínskou kuchyni v restauraci a mnoho dalších oblastí v dnešním potravinářském průmyslu. Je ale glutamát opravdu nezdravý? Po jídle některé pokrmy, nepříjemné hlavy-droning starty, nevolnost přijde, srdce kohoutky a brnění pocit prochází krkem - [...]

Celiakie - dědičná nebo způsobená virem?

Co je celiakie? Lidé, kteří trpí celiakií, mají závažné reakce na gluten obsažený v pšenici a jiných obilovinách. Dosud byla považována za dědičnou autoimunitní chorobu. Existují však náznaky, že i viry mohou být odpovědné za nástup choroby. Celiakie je aktivována viry? Na tuto otázku odpověděli vědci s [...]

Dieta pro onemocnění střev

Onemocnění střev může způsobit, že lidé jsou citliví na určité živiny. Takzvaná Fodmapová strava má výrazně zmírnit stížnosti postižených. Co je přesně za tím? Termín "Fodmap" by měl upozornit pacienty na onemocnění střev. Za zkratkou jsou živiny fermentující oligosacharidy, disacharidy, monosacharidy a polyoly, které činí lékaři odpovědnými za různé střevní nemoci. [...]

Mléko a jeho mýty

Mléko je zdravé, to je jen jeden z mnoha mýtů, které přetrvávají. Co se děje, co se děje? Spotřeba mléka je historicky inovace. Protože pouze s živočišným průmyslem a ještě dalšími roky 1.000 se člověk naučil pít mléko. Teprve tehdy člověk vyvinul enzym laktázu k trávení laktózy. K dnešnímu dni [...]

Skyr - Více než islandská tradice

Islandský mléčný výrobek Skyr se také v Německu stává stále oblíbenějším. Chutná nejen chutná a používá se v mnoha ohledech, ale také ve zdravotních záležitostech přesvědčí po celé své délce. Skyr - co to je? Skyr je mlékárenský výrobek z Islandu. Tam je to tisíce let základním jídlem. Během výroby je nízkotučné mléko [...]

Inkompatibility: červené víno

Příliš mnoho alkoholu je nebezpečné pro naše tělo, ale tu a tam sklenku červeného vína je nejen neublíží, ale ani jeho zdravotní stav. Odborníci zde ne vždy souhlasí, což je v každém případě jasné: je to sklenka vína. Takže kdo si stěžuje na bolesti hlavy po pití vína by nejprve [...]

Tolerance sorbitolu

Sorbitol se také nazývá sorbitol E 420. Je to náhrada cukru. Látka prochází střevní stěnou do naší krve a pak ji rozbijeme v játrech. Pokud se zabrání absorpci ve střevě, dojde k malabsorpci sorbitolu. Jakmile se to stalo a objevily se příznaky [...]

Co je nesnášenlivost histaminu?

Krátká forma intolerance histaminu se nazývá HIT a je to následující stav. Aktivita diaminu oxidázy (DAO) enzymu je snížena, přičemž člověk přijímá více biogenních aminů pro výživu a způsobit jejich vlastní střevní bakterie pro průjem, bolesti břicha, zarudnutí kůže, atd obav. Tyto spouštěče se nevyskytují ve stejnou dobu a [...]

Japonští výzkumníci optimalizují pohanku

Nesnášenlivost lepku již dnes není tak výjimečná, jak tomu bylo před dvaceti lety. K usnadnění života bez lepku pro postižené osoby se nabízí více a více alternativních potravin, včetně pohankové. Samotné jméno by naznačovalo, že jde o pšenici, ale to tak není. Na [...]

Jak dobré je mléko, které není?

Existuje mnoho náhražek za mléko, ale které jsou opravdu zdravé? V Německu je normální pít mléko ráno, ať už celé sklo nebo jen džemu v kávě, mléko je součástí každého dobrého rána. Ale stále více lidí používá i jiné produkty. Laktózová intolerantní, alergická, veganská a zvědavá vyzkoušet mandlovou mléko, [...]