Příspěvky

Ginger - opravdová bomba pro zdraví

Zázvor je stále považován za mírně exotickou hlízu z Asie. Ale víte, že zázvor je neuvěřitelně všestranný a extrémně zdravý? Populární v mnoha kuchyních Původně zázvor pochází z Dálného východu, ale přesné umístění není známo. V asijské kuchyni je kořen velmi populární, protože je všestranný [...]

Skořice - jedna z nejstarších koření na světě

Skořice je nejen populární v době Vánoc. Koření podporuje trávení a může také pozitivně ovlivnit hladinu cukru v krvi. Jedná se o jeden z nejstarších koření na světě. Vůně je sladká a mimo jiné najdete v slivkových džemu, pečených jablkách, perníku, skořicových hvězdách a rýžovém pudingu. V minulosti byla skořice velmi vzácná, protože [...]

Exotické koření - od Nigely po Zatar

Jednoduchá polévka nebo jednoduchý salátový dres se v době s exotickým kořením změní na kulinářskou cestu do vzdálené země. Protože nemusíte ani jít do restaurace, dokonce i doma, mohou být koření skvěle využívány. Jediné, co musíte udělat, je vědět, co se skrývá za komplikovanými jmény a [...]

Asafoetida - lék a koření

Asafoetida je důležitou složkou indické a ayurvédské kuchyně po tisíciletí. Běžně používaný jako prostředek na koření má uklidňující účinek na lidské trávení. V neposlední řadě jsou těžko stravitelné pokrmy s luštěninami často ochuceny tak, aby podporovaly žaludek a střeva. Jak na Blízkém východě, tak na Dálném východě [...]

Exotické koření - od Baharat po Harizza

Sůl, pepř a Maggi už nejsou jediné koření, které lze nalézt v německých kuchyních. Není to jen v restauracích, že lidé stále více touží experimentovat. Exotické koření se také stávají stále oblíbenější v domácích kuchyních. Chutné rýžové jídlo z indické nebo zajímavé polévky z turecké restaurace konečně chtějí [...]

Kardamom a jeho okouzlující vůní

V cardamomu si mnoho lidí myslí o kontemplativní vánoční sezóně, koneckonců používáme drahé koření v perníku, spekulacích a dalších vánočních specialitách. Ale kardamom je toho hodně co nabídnout, a proto by se mělo používat mimo Vánoce k upřesnění jídla. V Orientu a v Asii je koření již nedílnou součástí [...]

Oregano proti nervovému žaludku

Oregano je v naší kuchyni nepostradatelné. Bylina také hraje velmi důležitou roli při naturopatii. To je známé již tisíciletí. Na Kavkazu, Rusku, střední a jižní Evropě jsou jeho hlavní zdroje. Oregano roste hlavně v hornatých a neplodných lokalitách. Můžete také najít bylinu na strmých svazích a teplých lesních hranách. [...]

Všechen hořčice

Hořčice je skutečně všestranná. Bez ohledu na to, zda pečení, vaření nebo grilování, s hořčicí je velmi univerzální. V každé domácnosti je hořčice. Žlutá pasta je víc než jen pikantní. Hořčice je rafinovaná s různými příchutěmi a je k dispozici také v různých odstínech. Pro ty, kteří mají rádi své výrobky [...]

Anýz - víc než vánoční koření

Anýz je velmi všestranná léčivá rostlina a především je známo, že pomáhá proti kašli a podporuje trávení. Ale také u ošetřovatelských matek je prospěšná rostlina, která byla v roce 2014 zvolena za léčivou rostlinu roku. Anýz obsahuje anetol a tato složka má podporovat produkci mléka prostřednictvím svého estrogenního účinku. Již [...]

Jak škodlivé je kumarin?

Toxický účinek kumarinu byl zjištěn pouze v experimentech na zvířatech na hlodavcích a pouze při velmi extrémním předávkování. To nemusí být pro některé dostatečné jako důkaz škodlivosti kumarinu, protože mnoho neškodných látek, vysoce koncentrovaných a předávkovaných, může způsobit poškození organismu. Udržitelně prokázané negativní dopady na [...]