Probiotické superfood: zelí

Ne všechno jako Superfood je nazýváno, pochází z exotických klimatických podmínek. Dokonce i dobré staré známí, jako je ovesné vločky a zelí, mohou soutěžit s trendovými potravinami, jako jsou goji bobule. Ukazujeme, proč je kyselá zelí tak zdravá, že fermentační proces je tak důležitý.

Účinky a přísady Superfood: V zelí je mnoho živin

V době, kdy se zelenina a ovoce nemohly uskladnit v domácí lednici, musely být nalezena jiná řešení, aby se zachovala zelenina. Kyselé zelí se nabízejí hlavně jako skladovatelné potraviny, protože během skladování dosáhne probiotického stavu, ve kterém je rostlina ještě výživnější než zelí při sklizni. Během týdnů skladování začíná fermentační proces, kvůli přirozenému kolonizaci zelí bakterií mléčného kvašení. Díky tomu je zelí snadné trávit a odstranit látky, které mají v těle blokující účinek. Goitrogeny, které mohou zastavit produkci hormonů štítné žlázy, jsou příkladem. Kyselé zelí má také zvýšený podíl vitaminů B, zejména vitaminu B12, ve srovnání s původním zelím. To je důvod, proč zelí je ideální pro veganskou spotřebu.

Z historického hlediska má zelí s obrovským významem díky obsahu vitaminu C. To nejen přispělo k prevenci korupce při dlouhých námořních plavbách; Kyselé zelí mají také výhodu při prevenci trávení při takových cestách. Důvodem jsou dobré probiotické bakterie, které udržují rovnováhu střevní flóry.

Co byste měli věnovat pozornost nákupu

Chuť zelí může potřebovat nějaké zvyknout, ale ukáže to být vítaná změna pro většinu, protože kořeněná a mírně kyselá vůně činí zelí jedinečnou. Při nákupu byste měli být opatrní - ne každá zelí obsahuje cenné bakterie! Jsou zničeny topením. Pasterizovaná zelná kapsle v plechovkách nebo sklenicích, stejně jako sklenice, proto není probiotické super potraviny. Místo toho nakupujte přímo od producenta nebo si sami si zbožte!

Online poradenství - naše doporučení

Tito konzultanti jsou v současné době k dispozici pro podrobnou konzultaci v této oblasti a odpovídají na vaše dotazy.

Nebyli nalezeni konzultanti.
0 Komentáře

Váš komentář

Účastnit se diskuse?
Nechte nám svůj komentář!

Zanechat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Povinné položky jsou označeny * zvýrazněny.