Das Hot lisování se používá při výrobě olejů na vaření. Je vyrobena kaše. Ten se nakonec zahřeje a smísí s organickými rozpouštědly. Běžným rozpouštědlem může být například lehký olej. V tomto procesu dochází k odpařování, při kterém se olej vymyje, takže vzniká surová ropa. Jelikož tato forma zpracování stále obsahuje mnoho látek, které činí olej snadno zkazitelným a zakaleným, musí být dále zpracován. To je důvod, proč jsou oleje rafinovány. Pod pojmem jedlé oleje se rozumí různé chemické a fyzikální metody, které odplyňují, odkyslují a odplynují. Nevýhodou procesu lisování za tepla je, že je obsaženo pouze několik živin. Chuť není zároveň intenzivní. Oleje se proto obvykle používají ke smažení, protože zde za studena lisované a vysoce kvalitní oleje by ztratily své pozitivní vlastnosti.

Jak se vám líbí tento příspěvek?
1 star2 Sterne3 Sterne4 Sterne5 Sterne (Zatím žádná hodnocení)
Loading ...


0 Komentáře

Váš komentář

Účastnit se diskuse?
Nechte nám svůj komentář!

Zanechat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Povinné položky jsou označeny * zvýrazněny.