Sorrel - lehké potěšení a účinek na podporu zdraví

Der šťovík je jednou z klasických jarních rostlin v našich zeměpisných šířkách. Zejména ve Francii se těší oblibě v kuchyních. Kromě své zvláštní chuti je dokonce považován za dodavatele důležitých látek.

Obzvláště ve střední a západní Evropě je šťovík velmi oblíbený. Sorrel se s výhodou používá ve francouzské a britské kuchyni. Jeho chuť je jasně kyselá, ale také velmi osvěžující. Listy knotweed jsou velmi aromatické a jemné před květem období od dubna do května. Červičku najdete na vlhkých loukách. Je to závod o výšce až jednoho metru. Stonky jsou bezlisté a mají květy ve tvaru panicle, malé květy. Neexistuje zmatek s jedovatými a nejedlými rostlinami.

Vlastnosti šťovíku

Mladá čerstvá šťovík obsahuje hodně vitamínu C a železa. Obsah vitaminu C je kolem 117 mg na 100 g - to je téměř jako citron. Obsah železa je přibližně 2 mg 100 g. Z tohoto důvodu je rostlina považována za účinný prostředek k léčení kožních onemocnění, používá se k čištění, čištění krve a odtoku. Při nákupu byste měli věnovat pozornost nepoškozeným, šťavnatým a světle zeleným listům.

Listy mají kyselou chuť kvůli vysokému obsahu kyseliny šťavelové, proto je při jídle opatrná. Pokud máte problémy s ledvinami nebo dnou, měli byste zřídkakdy se uchýlit k rostlině. Jsou-li listy rostliny červené a pepřované s otvory, naznačují velmi vysoký obsah kyseliny šťavelové - buďte opatrní!

Zpracování a příprava

Sorrel by měl být rychle spotřebován. Není vhodný pro skladování. Pro každou misku je opláchnutá, protřepávána suchá, uvolněna z tvrdých stonků a odříznutá podle receptury nebo nakrájena na jemné proužky a nakrájená. Upřesňuje smetanové polévky, omáčky, saláty, kvarkové nádobí, bylinné máslo a mnoho dalšího. Také se často používá jako náhražka špenátu a slouží jako příloha s vaječnými pokrmy nebo ryby.

Online poradenství - naše doporučení

Tito konzultanti jsou v současné době k dispozici pro podrobnou konzultaci v této oblasti a odpovídají na vaše dotazy.

Nebyli nalezeni konzultanti.
0 Komentáře

Váš komentář

Účastnit se diskuse?
Nechte nám svůj komentář!

Zanechat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Povinné položky jsou označeny * zvýrazněny.