Wie gesund ist Palmöl?

Palmöl ist immer häufiger in Produkten zu finden. Das umstrittene Produkt soll positive wie negative Effekte für die Gesundheit und die Umwelt haben. Ein Überblick klärt, was Palmöl kann und wo es schädlich ist. Palmöl wird aus den Früchten von Palmen gewonnen und gilt als wichtigstes Speiseöl. Das Fruchtfleisch wird mit Wasserdampf erhitzt, sterilisiert und gepresst. Das Rohöl wird zudem gebleicht. Palmöl stammt vor allem aus West- und Südwestafrika. Bei Temperaturen unter 30 bis 40 Grad wird das flüssige Öl fest und dient als Palmfett für Glasuren oder Margarine. Die große Nachfrage nach dem Öl lässt immer neue Plantagen entstehen, vor allem auch in Südostasien. Das bedroht auch einige seltene Tierarten.

Palmöl ist vielseitig einsetzbar

Kritisiert wird vor allem die Nutzung als Basis für Kraftstoffe, Kerzen oder Kosmetik. Palmöl kommt vor allem in der Lebensmittelindustrie vor, etwa in Schokolade, Nussaufstrichen oder Margarine. Häufig wird Palmöl auch zum Kochen und Backen verwendet, befindet sich aber auch in Kosmetika wie Zahncreme, Make-up oder Seife. Palmöl enthält 50 Prozent gesättigte Fettsäuren, 40 Prozent einfach ungesättigte Fettsäuren und 10 Prozent mehrfach ungesättigte Fettsäuren.

Palmöl begünstigt Übergewicht

Palmöl ist ungesund, weil es besonders fettreich ist und viele gesättigte Fettsäuren enthält. Das Antioxidans Carotin wirkt sich positiv auf die Haut, die Augen und das Immunsystem aus. Das Öl der Palmen hat vor allem positive Auswirkungen auf das Gehirn, das Herz und weist einen hohen Gehalt an Vitamin A auf. Verschiedene Studien belegen die negative Wirkung von Palmöl auf den LDL-Cholesterin-Spiegel. Wenn das Öl mehrfach erhitzt wurde, ist es ungesund für das Herz. Bei Temperaturen über 200 Grad gilt Palmöl als krebserregend. Die Produktion in großen Mengen wirkt sich negativ auf die Umwelt und die Tierwelt aus. Daher muss die Produktion nachhaltiger werden. Verbraucher sollten das eigene Konsumverhalten überdenken und Produkte bewusster und verantwortungsvoller auswählen.

 

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