Ernährung Wissenswertes

Was hält sich wie lange im Kühlschrank

„Kann man das noch essen?“. Diese Frage stellt sich jeder, wenn man in den Kühlschrank schaut. Die meisten trauen ihren eigenen Sinnen nicht und scheißen schneller weg, als dem Lebensmittel noch eine Chance zu geben und noch einmal zu probieren. Bakterien und die Auswirkungen Lebensmittelvergiftungen sind nicht selten. Bei hohen Temperaturen wie im Sommer fühlen […]

Pestizid-Weltmeister Banane: Was Du beachten solltest

Gelbe Schale, leckerer Inhalt. Wer liebt Bananen nicht. Sie machen lange satt, sind gesund und voller Vitamine. Laut Öko-Test wurden jedoch bei Proben Pestizidrückstände gefunden. Schauen wir uns an, auf was beim Kauf der gelben Frucht zu achten ist. Pestizid-Weltmeister Banane: Pestizide und deren Auswirkung Auf die ca. 600 verschiedenen Pestizide wurden einige Bananen untersucht. […]

Wir gehören nicht in den Kühlschrank!

Es gibt Lebensmittel, die Kälte lieben. Aber eben auch welche, die durch die Kälte an Aroma verlieren oder schneller verderben. Was nicht in den Kühlschrank gehört, schauen wir uns jetzt an. Gute Lebensmittel, frische Zutaten und ein toller Geschmack. So macht das Kochen Spaß. Man sollte jedoch nicht nur auf die Auswahl der Zutaten schauen, […]

Wahrheit oder Mythos: Verkocht Alkohol komplett?

Das Verfeinern von Speisen mit einem kleinen Schuss Alkohol ist in so manchem Rezepten vorgesehen. Für bestimmte Personen ist der Verzehr von Alkohol jedoch nicht sehr ratsam. Schwangere, trockene Alkoholiker oder gar Kinder. Die Frage ist, können diese Personen die zubereiteten Speisen trotzdem essen oder verkocht der Alkohol wirklich komplett? Alkohol im Essen: Meinungen zur […]

Lebensmittel für den sonnigen Teint

Jede Frau will makellose, glatte Haut und das ganz besonders für den sonnigen Teint zur Urlaubszeit. Neben einer guten Pflege kommt es dabei auch auf die richtige Ernährung an. Wichtig für unsere Gesundheit und Figur sind essenzielle Fettsäuren. Diese tragen ebenso zu und einem schönen Hautbild bei. In hoher Konzentration findet man die Fettsäuren in […]

So wird's haltbar: Einlegen und Räuchern

Gehörst Du zu den Menschen, die Obst, Gemüse und Fleisch bei ersten Anzeichen von Frische- und Qualitätsverlust wie beispielsweise schrumpeln oder dunklen Stellen direkt entsorgen? Dann machst Du einen großen Fehler. Es gibt zahlreiche Möglichkeiten, wie Du Deine Lebensmittel haltbar machen kannst. Einlegen und Räuchern, so funktioniert es: Gemüse sauer einlegen In jedem Supermarktregal findest […]

Gesund und lecker – Konservierung durch Dörren

Dörren ist perfekt, wenn es um die gesunde Konservierung von Rohkost geht. Die Nährstoffe bleiben erhalten und Speisen, die auf diese Art zubereitet wurden, schmecken fast, als seien sie gebacken. Das Dörren ist schon seit vielen Jahrhunderten eine bewährte Methode, um Fisch, Fleisch, Obst, Kräuter, Gemüse oder Pilze zu konservieren. Alle wertvollen Inhaltsstoffe bleiben bei […]

„Frühstücken wie ein Kaiser“ – nicht immer gut

Es gilt gemeinhin die Annahme, dass ein gutes, regelmäßiges Frühstücken wichtig ist, besonders auch mit Blick darauf, das Körpergewicht zu stabilisieren oder zu reduzieren. Wissenschaftler aus Melbourne haben diese Information infrage gestellt. Es wurde die Wirkung eines Frühstücks, das regelmäßig zugeführt wird, untersucht. Die Daten für diese Untersuchung stammen aus 13 zufälligen und gut kontrollierten […]

Sind Hanfsamen als Superfood geeignet?

Sobald viele zum ersten Mal von Hanfsamen als Superfood hören, spielen die Gedanken verrückt. Schließlich passt dies nicht in das allzu bekannte Konzept bezüglich des Konsums von Hanf. Sind Menschen, die Hanf rauchen etwa besonders gesund? Wird man vom Verzehr high? Was sagt man der Polizei, falls sie einen erwischt? Auch wenn diese Fragen schon […]

Kommt der Tante Emma Laden zurück?

Der Rückgang der Lebensmittelläden auf dem Land ist deutlich. Viele Menschen ziehen vom Land in die Stadt und immer mehr Großhandel werden eröffnet. Ein kleines 520-Seelen-Dorf wirkt dem entgegen und eröffnete seinen eigenen Tante Emma Laden. Um die Nahversorgung im Dorf weiter zu gewährleisten, soziale Kontakte zu pflegen und das Dorfleben weiterhin zu stärken, eröffneten […]