Ernährung Wissenswertes

Skyr – Mehr als isländische Tradition

Skyr – Mehr als isländische Tradition

Das isländische Milchprodukt Skyr wird auch in Deutschland immer beliebter. Es schmeckt nicht nur lecker und wird vielseitig eingesetzt, es überzeugt auch in gesundheitlichen Dingen auf ganzer Länge. Skyr – was ist das? Skyr ist ein Milchprodukt aus Island. Dort gilt es schon seit tausenden von Jahren als Grundnahrungsmittel. Bei der Herstellung wird fettarme Milch […]

So versteckt können tierische Zutaten sein

So versteckt können tierische Zutaten sein

Tierische Zutaten in Lebensmittel sind für Veganer und Vegetarier ein No-Go. Doch in vielen Lebensmitteln sind tierische Zutaten versteckt, die man nicht vermuten würde. Mitunter hilft der Blick auf die Zutatenliste, aber nicht alle Inhaltsstoffe sind sofort als tierischer Rohstoff erkennbar. Keine Kennzeichnungspflicht für gewisse tierische Zutaten E120 z.B. ist der Zusatz- und Farbstoff Karminsäure. […]

Wissenswertes über Holunderblüten

Wissenswertes über Holunderblüten

Holunderblütensträucher verfeinern den optischen Anblick der Natur und sind Boten des Frühsommers. Die wohlriechenden Blüten sind essbar und haben eine heilende Wirkung. Holunder ist ebenfalls unter den Bezeichnungen Holler, Holder oder schwarzer Flieder bekannt und seit vielen Jahrhunderten in Mitteleuropa heimisch. Jeden Frühsommer trägt der Strauch große, weiße Blütendolden. Neben dem wunderschönen Aussehen sind sie […]

Mit Avocado abnehmen – Geht das?

Mit Avocado abnehmen – Geht das?

Eine Avocado soll beim Abnehmen helfen? Macht sie nicht eher dick, schließlich besteht sie fast nur aus Fett! Es liegt nicht immer nur an einem einzigen Produkt, was den Menschen zunehmen oder abnehmen lässt. Vielmehr kommt es auf die Inhaltsstoffe und die restliche Ernährung an. Wird die Avocado mal genauer unter die Lupe genommen, liegen […]

So ungesund sind diese Kochfehler

Gesund kochen: Darauf musst Du achten

Gesund kochen ist eigentlich gar nicht so schwer, mit etwas Übung und Ausprobieren gelingt meist alles. Neue Rezepte bringen Abwechslung in die Küche und wer gesund essen möchte, muss selbst kochen. Natürlich können dabei auch Dinge schief gehen, aber mit ein paar Tricks können wir vermeiden, dass wertvolle Nährstoffe verloren gehen oder unnötig viel Fett […]

Vitamin B12-Mangel

Vitamin B12-Mangel

Bei einigen Menschen kann ein Vitamin B12-Mangel auftreten. Experten sprechen dabei auch von Hypocobalaminämie und meinen damit einen niedrigen Blutspiegel von Vitamin B12. Diese Mangel-Erscheinung ist mit verschiedenen Anzeichen und Symptomen verbunden, zu nennen sind hier ein vermindertes Denkvermögen oder Veränderungen in der Persönlichkeit. Hier können Reizbarkeit, Depressionen oder auch Psychosen auftreten. Verschiedene Folgen von […]

Neue Studie: Pflanzliche Milch beeinflusst das Wachstum von Kindern

Neue Studie: Milchersatzprodukte beeinflussen Wachstum von Kindern

Laut einer Studie könne der Trend von Milchersatzprodukte aus Soja und Getreide unerwünschte Nebeneffekte verursachen. Wie viel ist wirklich an den Ergebnissen dran? Viele Menschen sind aufgrund von Unverträglichkeiten und Allergien dankbar für Milchersatzprodukte und steigen vermehrt auf Getreide und Sojamilch um. Allerdings könnte dieser  Trend unerwünschte Auswirkungen auf das Wachstum von Kindern haben. Laut einer […]

Bestimmen unsere Gene unsere Ernährungsvorlieben?

Unsere Ernährungsvorlieben hängen von unseren Genen ab und es gibt Erbgutvarianten, die dazu führen, dass wir Fett lieben und Zucker nicht. Der Stoffwechsel und die Psyche werden durch die Gene reguliert und das hat Auswirkungen auf unsere Ernährungsgewohnheiten. Es ist deshalb nicht überraschend, dass Personen die gerne reichhaltige Mahlzeiten zu sich nehmen oftmals eine ähnliche […]

Frühstücksbrei - Was muss beachtet werden?

Frühstücksbrei – Was muss beachtet werden?

Das Angebot an Frühstücksbrei nimmt in den Drogerien, Reformmärkten und Supermärkten Deutschlands stetig weiter zu. Es gibt sogar Städte mit besonderen Bars, die sich nur einem Angebot widmen: Getreidebrei. Wie gesund ist der Trend? Die Vorteile von Frühstücksbrei Ein Vorteil liegt auf der Hand: Frühstücksbrei ist sehr schnell zubereitet. Die Cerealien müssen nur mit Milch […]