Yufka-Taschen mit Ziegenkäse

Yufka - der Teig, aus dem Köstliches ist. Genauso vielseitig einsetzbar wie Yufka-Teig ist auch der Ziegenkäse. Dieses Rezept schmeckt wie eine Hochzeit zwischen beiden: Yufka-Taschen mit Ziegenkäse. Feier mit!

Zeitaufwand

Vorbereitung: 20 Minuten

Kochzeit: 10 Minuten

Gesamtzeit: 30 Minuten

Allgemeines

Kategorie: Diätrezepte

Kochmethode: Backen

Kueche: Orientalisch

Kochanleitung

Zunächst 16 Kreise aus dem Yufka-Teig ausschneiden  (der Durchmesser sollte in etwa 13 cm betragen) und jeweils 2 übereinander in ein Muffinförmchen legen. Diese nun im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Heißluft: 180°C) etwa 6 Minuten backen und auskühlen lassen.

Als nächstes die Zwiebel in Scheiben schneiden und mit dem Zucker in einem Topf dämpfen. Den Portwein dazugeben und einkochen lassen.

Anschließend die Rauke säubern, die Blätter klein schneiden und den Ziegenkäse etwas zerbröseln. Die vorher grob gehackten Walnüsse werden in einer Pfanne (ohne Fett) geröstet.

Nun diese mit dem Ziegenkäse, der Rauke und den Zwiebeln vermischen und die Yufka-Schälchen damit füllen.

Zum Schluss den Honig mit Essig und Öl vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und über den Salat geben.

Naehrstoffangaben

Portionsgroesse: ca. 150 g

Kalorien: 210

Kohlenhydrate: 20 g

Cholesterin:

Fettgehalt: 9 g

Ballaststoffe:

Eiweiss: 8 g

Gesaettigte Fettsaeuren:

Natriumgehalt:

Zuckergehalt:

Ungesaettigten Fettsaeuren:

Transfette:

Zutaten fuer 4 Personen

8 Scheiben Yufka-teig (türkische Spezialität)

60 g Ziegenkäse (Weichkäse)

50 g Walnusskerne

100 g Rauke

2 EL Portwein

1 rote Zwiebel

1 TL brauner Zucker

2 EL weißer Balsamico-Essig

1 EL Walnussöl

1 TL Honig

Pfeffer aus der Mühle

Salz

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