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Ingwer - eine wahre Gesundheitsbombe

Noch immer wird Ingwer meist für eine etwas exotische Knolle aus Asien gehalten. Doch hast Du gewusst, dass Ingwer unglaublich vielseitig und extrem gesund ist? In vielen Küchen beliebt Ursprünglich kommt Ingwer aus dem Fernen Osten, der genaue Ort ist jedoch nicht bekannt. In der asiatischen Küche ist die Wurzel sehr beliebt, da sie vielseitig […]

Zimt - eines der ältesten Gewürze der Welt

Zimt ist nicht nur in der Weihnachtszeit sehr beliebt. Das Gewürz fördert die Verdauung und beeinflusst womöglich auch auf positive Art und Weise den Blutzuckerspiegel. Es ist eines der ältesten Gewürze der Welt. Es duftet süßlich und man findet es unter anderem in Pflaumenmus, Bratäpfeln, Lebkuchen, Zimtsternen und Milchreis. Früher war Zimt sehr kostbar, weil […]

Exotische Gewürze – Von Nigella bis Zatar

Eine einfache Suppe oder ein simples Salatdressing wird durch exotische Gewürze im Handumdrehen zu einer kulinarischen Reise in ein weit entferntes Land. Dafür muss man nicht einmal unbedingt in ein Restaurant gehen, auch zu Hause lassen sich die Gewürze wunderbar verwenden. Dafür muss man nur wissen, was sich hinter den kompliziert wirkenden Namen verbirgt und […]

Asafoetida – Heilmittel und Gewürz

In der indischen und ayurvedischen Küche ist Asafoetida bereits seit Jahrtausenden ein wichtiger Bestandteil. Das häufig als Gewürz eingesetzte Heilmittel wirkt sich beruhigend auf die menschliche Verdauung aus. Nicht zuletzt deshalb werden schwer verdauliche Gerichte mit Hülsenfrüchten gerne mit Asafoetida gewürzt, um Magen und Darm zu unterstützen. Sowohl im Nahen als auch im Fernen Osten […]

Exotische Gewürze – Von Baharat bis Harizza

Salz, Pfeffer und Maggi sind schon lange nicht mehr die einzigen Gewürze, die in deutschen Küchen zu finden sind. Nicht nur in Restaurants werden die Menschen immer experimentierfreudiger, auch in die heimischen Küchen erhalten exotische Gewürze immer mehr Einzug. Das leckere Reisgericht vom Inder oder die interessante Suppe aus dem türkischen Restaurant wollen schließlich auch […]

Kardamom und sein bezauberndes Aroma

Bei Kardamom denken viele Menschen an die besinnliche Weihnachtszeit, schließlich verwenden wir das teure Gewürz in Lebkuchen, Spekulatius und anderen weihnachtlichen Spezialitäten. Doch Kardamom hat viel zu bieten und sollte deshalb auch außerhalb der Weihnachtszeit verwendet werden, um Speisen zu verfeinern. Im Orient und in Asien ist das Gewürz bereits ein fester Bestandteil der dortigen […]

Oregano gegen einen nervösen Magen

Aus unserer Küche ist Oregano nicht mehr wegzudenken. Das Kraut spielt auch in der Naturheilmedizin eine sehr wichtige Rolle. Seit Jahrtausenden ist es schon bekannt. Im Kaukasus, in Russland, Mittel- und Südeuropa sind seine Hauptvorkommen. Oregano wächst vor allem in bergigen und kargen Lagen. Man findet das Kraut auch an steilen Böschungen und warmen Waldrändern. […]

Allrounder Senf

Senf ist ein wahrer Allrounder. Ganz egal ob backen, kochen oder grillen, mit Senf isst es sich sehr vielseitig. In jedem Haushalt gibt es Senf. Die gelbe Paste ist vielmehr als einfach nur scharf. Senf wird mit den unterschiedlichsten Aromen verfeinert und ist auch in verschiedenen Schärfen erhältlich. Für Diejenigen, die ihre Produkte gerne selbst […]

Anis – mehr als ein Weihnachtsgewürz

Anis ist eine sehr vielseitige Heilpflanze und vor allem dafür bekannt, gegen Husten zu helfen und die Verdauung zu fördern. Doch auch für stillende Mütter ist die Pflanze, die im Jahr 2014 zur Heilpflanze des Jahres gewählt wurde, zuträglich. Anis enthält Anethol und dieser Inhaltsstoff soll durch seine östrogene Wirkung die Milchbildung unterstützen. Bereits zu […]

Wie schädlich ist Cumarin?

Die toxische Wirkung von Cumarin wurde bis zum heutigen Tage nur in Tierversuchen an Nagetieren und auch nur bei einer sehr extremen Überdosierung festgestellt. Dies mag einigen nicht als Beweis der Schädlichkeit von Cumarin ausreichen, da viele harmlose Substanzen, stark konzentriert und überdosiert angewandt, zu Schädigungen am Organismus führen können. Nachhaltig erwiesene, negative Auswirkungen beim […]