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Wie funktionell ist Functional Food?

Was ist Functional Food? Auf Deutsch bedeutet Functional Food funktionelles Essen und damit ist gemeint, dass einem Lebensmittel etwas zugesetzt wurde, das sich gut auf unsere Gesundheit auswirkt. Also zum Beispiel sind mehr Vitamine, Mineralstoffe aber auch Pflanzenstoffe wie Aloe Vera oder Ginko zugesetzt. Ernährungsberatern nach soll man jedoch, wenn man sich ausgewogen und gesund […]

Was steckt hinter Sous-vide-Garen ?

Zuhause ein Gourmetgericht zubereiten – das soll jetzt durch diese Technik ganz einfach sein. Um es zuzubereiten muss man lediglich das Fleisch und Gemüse in Vakuum einschweißen, es danach in einem Wasserbad garen und fertig. Dieser neue Trend nennt sich Sous-vide-Garen und soll besonders schonend und gesund sein. Woher kommt das Sous-vide-Garen ? Wie man […]

Nanofood – Gesund oder gefährlich?

Für diejenigen, die noch nie von Nanofood gehört haben, stell Dir vor, Du stehst im Supermarkt vor dem Tiefkühlregal mit den Fertiggerichten und kannst Dich nicht entscheiden. Deswegen holst Du Dir eine TK-Pizza mit Nanopartikeln. Zuhause angekommen schiebst Du die Pizza bei 300 Watt in die Mikrowelle und bekommst eine Tomatenpizza. Bereitest Du sie aber […]

7 Tipps für mehr Nachhaltigkeit in der Küche

Geht es um Nachhaltigkeit, stehen wir alle in der Verantwortung etwas zu tun. Doch es ist nicht immer einfach dies auch in den Alltag zu integrieren. Hier findest Du Tipps, die Dir dabei helfen auch alles rund um Deine Ernährung nachhaltiger zu gestalten. Weniger Müll produzieren Es fängt damit an, Brote für Schule oder Arbeit […]

Wenn Grapefruits auf dem Beipackzettel auftauchen

Die Wirkung von Medikamenten kann durch bestimmte Lebensmittel sowohl verstärkt als auch abgeschwächt werden. Hier erfährst Du, worauf Du achten musst, wenn du bestimmte Medikamente zu Dir nimmst. Vitamin K Dieses Vitamin sorgt für eine Schwächung von einigen Medikamenten. Zu diesen Medikamenten gehören unter anderem Antikoagulantien. Dabei handelt es sich um blutgerinnungshemmende Medikamente. Vitamin K […]

Der Einfluss von Lebensmitteln auf Medikamente

Lebensmittel haben die Eigenschaft, dass sie Medikamente stärker machen können oder gar komplett wirkungslos. Hier erfährst Du, wann Du Dich gegen Kaffee, Milch und Grapefruitsaft entscheiden solltest. Medikamente können nicht einfach durcheinander genommen werden und was viele Leute nicht wissen, ist dass die Wirkung von Medikamenten durch Nahrungsmittel stark beeinflusst werden kann. Das wurde in […]

Verbraucherzentralen kritisieren Kennzeichnung „regional“ auf Lebensmitteln

Was gestern noch Bio war, ist heute regional. Viele Verbraucher denken, dass sie mit regionalen Produkten aus dem Supermarkt noch eine Stufe weiter gehen als mit Bio-Produkten. Wer im Supermarkt auf Produkte setzt, die mit „regional“ gekennzeichnet sind, möchte seiner Umwelt etwas Gutes tun. Regional bedeutet für die meisten Verbraucher, dass das entsprechende Produkt keinen […]

Schimmel - Bei welchen Lebensmitteln solltest Du wie verfahren

Tritt unerwünscht Schimmel an Lebensmitteln auf stellen sich viele immer wieder die Frage: “Darf ich das noch essen, wenn ich den Schimmel herausschneide?” Eine allgemeingültige Antwort auf diese Frage gibt es zwar nicht, da es viele verschiedene Schimmelpilze gibt, die Nahrungsmittel befallen können. Deshalb wird im Folgenden erklärt, wie Du bei häufigen Schimmelherden vorgehen solltest, […]

Wann sind Lebensmittel wirklich verdorben?

Bei der Haltbarkeit von Lebensmitteln wollen wir meist ganz sicher gehen, dass wir nichts Verderbliches zu uns nehmen. Deshalb überschreiten wir nicht gerne das Haltbarkeitsdatum, um unseren Magen nicht über das Maß zu strapazieren. Und doch gibt es neben dem Haltbarkeitsdatum weitere Tipps, die darauf hindeuten, ob das Lebensmittel noch haltbar ist. Sie lesen sich […]

Glutenunverträglichkeit: Hype oder ernstzunehmende Krankheit?

Über immer häufiger vorkommende Lebensmittelunverträglichkeiten wird inzwischen oft geschmunzelt. Viele Menschen fühlen sich von der Ernährungswissenschaft an der Nase herum geführt und beeinflusst. Wie ernst zu nehmen ist also die Diagnose Glutenunverträglichkeit? Inzwischen erscheint es wie ein Hype sich glutenfrei zu ernähren. Viele Menschen tun dies inzwischen ohne jegliche medizinische Indikation. Doch gibt es auch […]