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Die Milch und ihre Mythen

Milch ist gesund, das ist nur einer von zahlreichen Mythen, der sich hartnäckig hält. Was stimmt nun, was nicht? Der Milchkonsum ist geschichtlich gesehen eine Innovation. Denn erst mit der Viehwirtschaft und noch weiteren 1.000 Jahren lernte der Mensch das Milchtrinken. Erst dann entwickelte der Mensch das Enzym Laktase, um Milchzucker zu verdauen. Bis heute […]

Wie gut ist die Milch, die keine ist?

Es gibt zahlreiche Ersatzmöglichkeiten für Milch, doch welche sind wirklich gesund? In Deutschland ist es völlig normal, morgens Milch zu trinken, ob ein ganzes Glas oder auch nur ein Schluck im Kaffee, Milch gehört zu jedem guten Morgen dazu. Immer mehr Menschen setzen mittlerweile aber auch andere Produkte. Laktoseintolerante, Allergiker, Veganer und Neugierige probieren Mandelmilch, […]

Mäusemilch - Ein neuer Trend aus den USA

Mäusemilch ist ein neuer Trend aus den USA und sorgt momentan für sehr viel Aufregung. Mäusemilch ist fettarm, reich an Omega-3-Fettsäuren und Proteinen. In vielen Kulturen und Ländern ist Mäusemilch eine Delikatesse. Dieser Trend aus den USA erreicht so langsam auch Deutschland. Wir erklären Dir, wo Du Mäusemilch kaufen kannst und wie Du Deine eigene […]

Sinkende Milchpreise und der Milchgipfel

Ein Liter Milch für nicht mal einen Euro: Für den Verbraucher klingt das zunächst toll, aber die Folgen für die deutschen Milchbauern werden dabei nicht berücksichtigt. Wenn die Milch so günstig im Supermarkt angeboten wird, bekommen die Milchbauern gerade 20 Cent für den Liter und damit können sie nicht mehr wirtschaftlich produzieren. Um die so […]

Gesund und sauer: Dickmilch

Im Prinzip ist Dickmilch nichts anderes als dick gewordene Milch. Für den Menschen besteht aber beim Verzehr keinerlei Gefahr für die Gesundheit. Ganz im Gegenteil: Dickmilch ist sehr gut verträglich und kann auch von Menschen mit Laktoseintoleranz (Milchunverträglichkeit) ohne Bedenken verzehrt werden. Dickmilch ist leicht verdaulich Dickmilch, die auch unter dem Namen Stockmilch bekannt ist, […]

Die Krise um die Milch

Aufgrund von Milchseen und Butterbergen erließ die EU im Jahre 1984 die Milchquote, um gegen die Überproduktion vorzugehen. Wenn Milchbauern gegen diese vorgegebene Menge Milch verstießen, drohten Strafzahlungen. Erreicht werden sollten stabile Preise und ein sicheres Einkommen für die Milchbauern – erfolgreich war die Quote nicht. Nur einer von fünf Milchbauern hat die letzten dreißig […]

Milchprodukte: Pro und Contra

Viele von uns sind aufgewachsen in dem Bewusstsein, ein Glas Milch täglich ist gesund, soll das doch die Knochen stärken. In den letzten Jahren werden jedoch immer mehr Stimmen laut, die sich kritisch äußern gegenüber der Wirkung von Milch und den daraus gewonnenen Erzeugnissen wie Käse, Joghurt oder Butter auf unsere Gesundheit. Mit dem Wissen, dass gerade […]

Wundermittel Kamelmilch?

Vor kurzem hat die EU-Kommission in Brüssel den europäischen Markt für die Einfuhr von Kamelmilch geöffnet. Das war das Ergebnis langwieriger Verhandlungen. Das strenge europäische Seuchengesetz machte einen Import bislang unmöglich. Wie schmeckt Kamelmilch? Eigentlich schmeckt sie nur ein wenig salziger, aber auch cremiger als Kuhmilch. Zu vergleichen ist Kamelmilch mit dem türkischen Joghurt-Getränk Ayran. Käse aus […]

Ist Milch gesundheitsschädlich?

Milch gilt seit jeher als eins der Hauptnahrungsmittel, das besonders viel Calcium und andere wichtige Nährstoffe enthält. So war zumindest lange Zeit die gängige Meinung. Nun machen Kampagnen von Milchgegnern die Runde und stellen eines der Hauptnahrungsmittel in Frage. Doch was ist dran an den Kampagnen der Veganerfraktion? Ist Milch wirklich für Krankheiten verantwortlich? Hauptargument […]

Die bessere Milch ist auf dem Markt: Fairlife!

Coca-Cola erweitert sein Sortiment nun um eine wahre Wundermilch. Fairlife heißt das neuste Produkt und es verspricht viel: die Premium-Milch soll laktosefrei sein, 30 Prozent mehr Kalzium, 50 Prozent mehr Proteine und 50 Prozent weniger Zucker enthalten. Natürlich ist deshalb auch der Preis doppelt so hoch wie bei herkömmlicher Milch. Ab Dezember ist die neue […]