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Achtung vor Apps für die Pilzsuche

Herbstzeit ist Pilzezeit. Wer nicht schon seit seiner Kindheit in den Wäldern auf Pilzsuche unterwegs war und sich gut auskennt, der zieht oft Ratgeber und Pilzbücher zur Rate. Mittlerweile gib es auch zahlreiche Apps für das Smartphone, die den Sammlern helfen sollen. Die falschen Pilze bergen Gefahren Wer jedoch auf Pilzsuche geht, der muss sich […]

Asiapilze – Gesund und kalorienarm

Bisher waren Asiapilze hierzulande hauptsächlich auf Grund ihres aromatischen Geschmacks beliebt. Doch auch in Sachen Vitamine und Spurenelemente sind die Pilze wahre Spitzenreiter. Gut gegen Gicht und Herz-Kreislauferkrankungen Bereits seit ihrer Entdeckung gelten Shiitake-Pilze in Asien als Naturheilmittel. Nun bestätigen auch Wissenschaftler weltweit, dass die in den Pilzen enthaltenen Polysaccharide überaus gesund sind. Nicht umsonst […]

Die 10 teuersten Lebensmittel: Matsutake-Pilze

Matsutake-Pilze gehören zu den teuersten Lebensmitteln. Für 1 Kilogramm Matsutake-Pilze zahlt man 2000 Euro. Für Vegetarier gelten Pilze oft als Fleischersatz. 200 von den über 700 Pilzarten auf der Welt sind essbar. Der Herkunftsort und die Holzart auf der die Pize wachsen sind dabei für den Geschmack entscheidend. Inhaltsstoffe Pilze bestehen hauptsächlich aus Wasser (90%) […]

Gemüse der Saison: Oktober bis Dezember

Im Oktober gibt es noch reichlich Gemüse und Obst wie Birnen und Äpfel. Des weiteren werden zu diesem Zeitpunkt in Deutschland auch Quitten reif. Quitten kann man roh zwar nicht essen, sie machen sich aber in Suppen oder Gelee hervorragend. Um den Sommer zu verabschieden solltest Du noch ein letztes mal einen Kuchen mit Pflaumen […]

Giftpilze - Achtung bei giftigen Gewächsen

Pilze sind beliebt. Deshalb werden sie in jedem Jahr in heimischen Wäldern gesammelt. Faktisch kommt es allerdings immer wieder zu Vergiftungen, da viele Giftpilze den Speisepilzen ähneln. Ein Problem, das nicht unterschätzt werden sollte. Bleibt die Frage: „Wie können Giftpilze von den Speisepilzen unterschieden werden?“ Von Giftpilzen und ihrer Wirkung Rund 200 Giftpilzarten sind derzeit […]

Kräuterseitlinge - Festessen für die Figur

Kräuterseitlinge sind der Liebling vieler Feinschmecker und das liegt vor allem daran, dass sie so ähnlich wie Steinpilze schmecken. Im Gegensatz zu Steinpilzen sind Kräuterseitlinge das ganze Jahr über erhältlich und auch deutlich billiger. Herkunft Kräuterseitlinge sind eng mit Austernpilzen verwandt und werden deshalb auch „Königsausternpilze genannt“. Ihre Hüte sind fest und braun, ihre Stiele […]

Pilze - Die Saison beginnt: Tipps für Sammler

Die Pilzsaison hat wieder begonnen. Viele Sammler ziehen deshalb in den Wald, um schmackhafte Pilze zu finden und selbst zuzubereiten. In diesem Zusammenhang gibt es einige Tipps, die beachtet werden sollten, damit die Pilze auch tatsächlich geniessbar sind und keine Gefahren lauern. Vorbereitung der Pilzwanderung Das Sammeln der Pilze muss bereits vor dem Betreten des […]

Pilze aufwärmen - Darf man das?

Pilze schmecken am besten frisch, das weiß jeder. Allerdings kommt es oft dazu, dass Essensreste übrig bleiben und es zu schade ist, sie wegzuschmeißen. Ist es denn gut, Pilze aufzuwärmen? Wenn es um das Aufwärmen von Lebensmitteln geht, scheiden sich bekanntlich die Geister. Bei Spinat lautet die allgemeine Meinung eher nein, Broccoli definitiv ja und […]

Pilze im eigenen Garten züchten: so wird's gemacht.

Pilze zu sammeln ist ein mühsames, zeitaufwendiges und nicht zuletzt auch recht gefährliches Hobby. Wer sich nicht ausreichend mit unseren heimischen Pilzsorten auskennt, läuft Gefahr sich zu vergiften. Auch rechtlich kann man beim Pilze sammeln schnell in eine Falle tappen. Etliche Sorten, vor allem die richtig schmackhaften, stehen unter Artenschutz und dürfen nicht gesammelt werden. […]

Pilzsammeln mit Vorsicht zu genießen!

Umso kälter es draußen wird, desto mehr Leute treibt es in den Wald zum Spazieren gehen, entspannen und vielleicht auch zu den ureigensten Trieben zurück: zum Pilze sammeln. Die Vorstellung das eigene Essen noch selbst gesammelt und frisch aus der Natur entnommen zu haben, erfreut einen jeden. Dass die Pilzsaison dieses Jahr aufgrund des nassen […]