Die Zucker-Knacker-Diät basiert auf physiologischen Gegebenheiten. Die Grundlage bildet der Insulinspiegel. Steigt dieser durch die Zufuhr von Kohlenhydraten an, dann werden dadurch die Körperzellen – und auch die Fettzellen – permeabel für Stoffe. Dadurch kann sich in den Fettzellen auch Depotfett einlagern. Die Theorie besagt, dass dies durch einen niedrigen Insulinspiegel nicht mehr möglich ist, […]

Die Zwiebel wird auch als „Gemeine Zwiebel” bezeichnet. Es handelt sich dabei um eine Pflanze aus der Gattung des Lauch. Das Gewächs ist ausdauernd, wird aber dennoch ein- oder zweijährig kultiviert. Ihre Herkunft ist nicht geklärt. Dies ist dadurch begründet, dass die Pflanze ausschließlich in Kulturen wächst. Sie kommt in der Natur nicht mehr in […]

Unter dem Begriff Zitrusfrüchte werden Baumfrüchte verstanden, die aus subtropischen oder mediterranen Ländern stammen. Es handelt sich dabei um immergrüne Rautengewächse. Sie alle verfügen über viele ätherische Öle, die sich in den Früchten, Blättern und Blüten sammeln. Die verschiedenen Sorten wachsen in großen Monokulturen. Die Früchte werden in vielen Fällen geerntet, bevor sie vollständig reif […]

Zusatzstoffe sind alle Stoffe, die bei Lebensmitteln als Zutat fungieren, um Eigenschaften der Lebensmittel zu verbessern oder überhaupt erst zu erreichen. Die Verbesserungen können dabei sowohl die Verwendung, wie auch die Lagerung oder Herstellung betreffen. Typische Zusatzstoffe in der Lebensmittelproduktion sind beispielsweise Farb- und Aromastoffe sowie Konservierungsstoffe. Daneben können Feuchthaltemittel, Süßstoffe, Weichmacher, Backtriebmittel und andere […]

Das Zitrussaftgetränk gehört zu den Fruchtsaftgetränken. Neben dem Fruchtsaft dürfen die Getränke auch Wasser, Fruchtsaftkonzentrate, Fruchtmark, Aromen, Farbstoffe und Konservierungsstoffe enthalten. Ihre Herstellung und Zusammensetzung richtet sich streng nach der Fruchtsaftverordnung. Kernobst und Trauben müssen demnach beispielsweise mindesten 30 Prozent Fruchtsaft enthalten. Der Saft anderer Früchte muss mindestens zu zehn Prozent enthalten sein. Aufgrund ihres […]

Die Zutatenliste ist auf der Verpackung von Lebensmittel anzubringen. Sie muss dabei gut sichtbar und lesbar sein. In ihr sind die Zutaten des Lebensmittels verzeichnet. Die Aufstellung muss dabei alle Inhalte in absteigender Reihenfolge, ihren Gewichtsanteil betreffend, verzeichnen. Grundlage für die Menge der Gewichtsanteile ist stets der Zeitpunkt der Herstellung. Auf der Zutatenliste müssen nicht […]

Die Zwetschge gehört zu den Pflaumen und wächst daher an einem Baum. Sie ist auf allen Kontinenten zuhause. Inzwischen sind viele verschiedene Sorten im Handel verfügbar, die allerdings alle eine dunkelblaue Farbe haben sowie einen flachen Kern. Die Früchte unterscheiden sich daher nur in der Größe und in der Wuchsform. Das Fruchtfleisch der Zwetschge ist […]

Der Zuckermais ist eine Maissorte, die in Europa angebaut wird. Sie wird sehr häufig als Futtermittel für Vieh verwendet. Charakteristisch für diese ist, dass sie ihren süßen Geschmack wesentlich später verliert, als die restlichen Maissorten. Darüber hinaus verfügt der Zuckermais nicht über einen – wie bei anderen Sorten – mehligen Geschmack. Ist er abgereift, dann […]

Die Zuckererbse ist eine Erbsensorte, die in Europa, Amerika, Afrika und Indien vorkommt. Es handelt sich dabei wahrscheinlich um eine Zuchtform, die aus den wilden Formen gewonnen wurde. Bei der Erbse handelt es sich um einen Schmetterlingsblütler. Die einjährige Pflanze gehört zu den teuersten Schoten im Handel. Von ihr wird sowohl der Samen wie auch […]

Die Zucchini ist ein Kürbisgewächs. Sie wurde aus dem Gartenkürbis gezüchtet, so dass ihr Ursprung in Europa liegt. Die Verwandtschaft ist noch heute durch das Aussehen zu bemerken, wobei die Pflanzen allerdings einige wenige Unterschiede aufweisen. In der Küche werden häufig nur die Früchte des Gemüses verwendet. Allerdings ist auch die gelbe Blüte genießbar. Sie […]

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