Unter dem Begriff Limette werden Zitrusfrüchte verstanden. Allerdings beschränkt sich die Bezeichnung nicht auf eine bestimmte Frucht, so dass viele verschiedene Arten dieser Kategorie zugeordnet werden. Wie auch bei der Zitrone schmeckt das Fruchtfleisch sehr sauer. Darüber hinaus ist der Geschmack allerdings sehr intensiv und wesentlich würziger als der Geschmack der Zitrone. Bedingt dadurch werden die Früchte nur selten pur verwendet. Vielmehr werden sie in mexikanischen, asiatischen und arabischen Speisen eingesetzt. Auch die Küche der Karibik verwendet die Limette immer wieder zur Zubereitung. Hier liegt auch der Ursprung der Pflanzenarten. Eine Hauptanwendung sind Cocktails, denen sie ein frisches Aroma verleihen. Darüber hinaus können die Früchte auch in sommerlichen Torten verwendet werden. Hier entfalten sie ebenfalls ein leichtes und frisches Aroma. In vielen Fällen werden Zitronen durch die Früchte ersetzt, da sie durch die leichte Würzigkeit angenehmer im Geschmack ist.

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