Die Milch enthält alle Bestandteile, die der Mensch benötigt. Ein wichtiger Inhaltsstoff ist das Kalzium. Es ist der wichtigste Baustoff für die Knochen und die Zähne. Darüber hinaus sind die Vitamine A, D, E und B vorhanden, die für viele Körperfunktionen eine wichtige Rolle spielen. Neben dem Kalzium sind noch weitere Mineralstoffe vorhanden. Besonders zu nennen sind Kalium, Phosphor, Magnesium und Jod. Gerade das Jod ist sehr wichtig für die Funktion der Schilddrüse. Wertvoll sind außerdem die Milcheiweiße. Sie verfügen über essenzielle Aminosäuren, die vom Körper nicht selbst hergestellt werden können. Die Eiweiße der Milch werden darüber hinaus während der Verdauung zerlegt und in körpereigenes Eiweiß umgebaut. Ein gesundheitsfördernder Milchbestandteil ist der Milchzucker, der auch unter dem Begriff Laktose bekannt ist. Rund 48 Gramm sind in einem Liter Vollmilch enthalten. Der Stoff kann eine Unverträglichkeit auslösen. Allerdings ist er wichtig für die Aufnahme des Kalziums in den Körper. Darüber hinaus wird die Darmflora günstig beeinflusst, so dass die Verdauung gefördert wird. Bedingt durch diese Kombinationen ist die Milch ein wertvolles Lebensmittel in der täglichen Ernährung. Mit rund 160 kcal je Glas Milch liefert sie allerdings auch einen hohen Brennwert.

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