Ist auf einer Verpackung nur der Begriff Olivenöl vermerkt, dann kann es sich um viele verschiedene Variationen an Ölen handeln, die aus den Oliven gewonnen wurden. Deshalb können sowohl raffinierte wie auch natürliche Olivenöle dessen Bestandteile sein. Die Öle wurden häufig durch das Warmpressverfahren gewonnen und danach von Reststoffen befreit. Durch die Reinigung geht allerdings sowohl ein Teil des Geschmack verloren wie auch Vitamine, Mineralstoffe oder Spurenelemente. Dadurch sind die Öle fast ausschließlich für den Gebrauch bei Garverfahren wie dem Braten zu empfehlen, da hochwertige Öle dabei ihre wertvollen Inhaltsstoffe verlieren. Auf Grund des Geschmacksverlusts, werden sie sehr oft mit hochwertigeren und natürlichen Olivenölen gemischt.

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