Der Körper braucht täglich rund 1250 mg Phosphat (P). Es ist vor allem in Fleisch, Milch und Milchprodukten vorhanden. Darüber hinaus findet sich P auch in Hülsenfrüchten. Der Stoff ist vor allem für den Energiestoffwechsel wichtig. Innerhalb dessen liegt Phosphat in Form von energiereichen Phosphaten (ATP) vor. Daneben ist er auch ein Baustoff für die Knochen und die Zähne. Ein Mangel an P kommt in der Regel nicht vor. Der Stoff ist in fast allen Lebensmitteln vorhanden und wird vielen Lebensmitteln zugesetzt. Die täglich empfohlene Menge wird deshalb in der Regel stark überschritten.

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