Das Wort Rohkost bezeichnet zwei unterschiedliche Ernährungsstile. In der Moderne wird der Begriff für eine Ernährung verwendet, bei der die Lebensmittel nicht erhitzt werden. Eine weitere Ernährungsform ist der Verzehr von Lebensmitteln, die vollkommen unverarbeitet sind. Häufig liegt eine Kombination beider Möglichkeiten vor. Rohkost essen bedeutet allerdings nicht, sich ausschließlich vegetarisch oder vegan zu ernähren. Auch wenn bei der Rohkost Gemüse bevorzugt wird, gibt es zahlreiche Rohkost-Rezepte, die auch Fisch und Fleisch berücksichtigen. So kann zum Rohkost-Salat auch Rindfleisch gehören. Zur Perfektion der Rohkost-Ernährung brachten es die Japaner. Ein Großteil dieser Küche basiert auf rohen Lebensmitteln. Ein Beispiel hierfür ist das Sushi, das in zahlreichen Restaurants angeboten wird. Es gibt darüber hinaus viele weitere Rezepte aus der asiatischen Küche, die rein auf dieser Ernährungsform basieren. Saucen kommen bei dieser Ernährungsform in der Regel nicht vor. Um die Speisen schmackhafter zu machen, kann ein Dip angeboten werden. Diese Speisetunken können aus rohen Zutaten hergestellt werden. In der Regel ist ein Milchprodukt die Grundlage dessen. Rohkost wird dabei sowohl in der Tunke verarbeitet, wie auch als Hauptspeise eingesetzt. Das Rohkost-Essen zieht keine Mangelernährung nach sich. Vielmehr handelt es sich um eine vollwertige und sehr abwechslungsreiche Ernährungsform. Es sind alle notwendigen Nährstoffe enthalten. Deswegen kann jeder mit Rohkost abnehmen. Eine Diät dieser Art ist dabei vergleichbar mit der Mischkost-Diät. Der Vorteil liegt darin, dass diese Ernährung auch über einen langen Zeitraum angewendet werden kann – also auch, wenn das Wunschgewicht bereits erreicht wurde.

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