Der Begriff Alternative Süßungsmittel erfasst alle Arten von Stoffen, die süß schmecken und den Zucker in der Nahrung ersetzen können. Daher werden unter diesem Begriff viele verschiedene Möglichkeiten zusammengefasst. Neben Stevia, Xylith und anderen Stoffen sind hierunter auch Alternativen wie Honig und Ähnliches zu verstehen. Die Süßkraft der verschiedenen Möglichkeiten ist dabei sehr unterschiedlich, sodass auch die notwendige Menge zur Erreichung der Süße von Zucker schwankt.

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