Cardy ist eine Frucht, die der Artischocke ähnlich ist und bereits im antiken Ägypten verwendet wurde. Die Frucht schmeckt leicht bitter und zugleich nussig. Ihr Ursprung ist der Mittelmeerraum sowie Nordafrika. Cardy fördert die Verdauung. Für Diabetiker ist sie besonders gut geeignet, da sie einen Stoff enthält, der ähnlich dem Insulin ist.

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