Wakame ist eine japanische Braunalge, die sowohl in der japanischen als auch in der koreanischen Küche eingesetzt wird. Sie hat ein sehr starkes Aroma und eignet sich daher gut als Würzmittel in verschiedenen Speisen. Die Alge ist sehr iodhaltig und verfügt zudem über Alginsäure. Daher wird sie häufig in Nahrungsergänzungsmitteln und bei Diäten eingesetzt. Eine wissenschaftliche Bestätigung der Wirkung gibt es allerdings nicht.

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